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八田綠色農莊(秀明自然農法)
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秀明自然農法,有機芒果 、有機荔枝、有機水果, MOA認證
對大地的愛從食、衣、住、行到農耕生活,真正體會到什麼叫歡喜自在...........
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日曬龍眼乾-秀明自然農法

  說到龍眼乾,大家的味蕾一定會帶到濃濃的碳香味,但我的龍眼乾沒有炭香味只有果香味,經過6-8天的日曬呈現出充滿陽光味的果香,溫而不燥,夏天吃也不容易上火。


     一直想呈現出食物的自然風味,去年排除面臨的困難〈經濟上)蓋了一間日曬屋,小小的一間屋子確有大大的困難度,通風性、濕度等問題都必須設計完整,這對我而言是完全陌生的領域,經歷過種種問題不斷的修正終於完成了,第一年我在戶外日曬去年完成後移入日曬屋內才知道這才是真正挑戰的開始,陽光非常充足下竟然發霉了,參觀曬梅子的日曬屋他們的日曬屋是完全密閉的,想是利用風乾機原理利用高溫將它曬乾,結果這一曬整屋的龍眼全部發霉倒掉,後來想想應比照戶外曬的方式通風,將窗戶全部打開,又發生另個問題曬不乾,白天曬乾晚上又回潮,曬了10天還曬不乾遇上陽光不足整屋的龍眼又倒掉,於是又發現到晚上必須將窗戶 關上避免濕氣進入,但必須還要保持通風,原理抓到了讓我曬出一批香甜的龍眼乾,在完全沒有前人經驗法則下用龍眼來換經驗,今年有了去年的經驗就順利多了, 但不確定的因素還存在,如在曬到中途遇上連續下雨天如何處置,曬乾後回潮的掌控與回曬日的掌握等等經驗的累積,將來能建構一個SOP的流程就可以不用再拿龍眼來換經驗。



用龍眼來換經驗,倒掉的比收成的還多

  有了這間日曬屋讓我方便了需多,3年前第一次嘗試在戶外曬龍眼乾,每天搬進搬出天空出現烏雲就要趕緊從果園趕回來將龍眼乾搬進屋裡,不但增加很多的工作量 也無法大量生產,現在在日曬屋裡不但曬龍眼乾還可以曬其它果乾,如芒果乾,香蕉乾、荔枝乾等等,經過日曬後的果乾與風乾機乾燥的果乾風味完全不同,在嘴內 每次的咀嚼呈現出不同層次的風味,那滋味我文拙無法去形容,只有試過的人才知道,而經過日曬後的果乾多了維生素D是食物裡不容易有的維生素。

  我是位自然農農夫,一直以來只想呈現最自然的東西給人類與我們共生的萬物,當一個自然農農夫我最終的目的只想好好的保護我們的土地,好好的愛我們的土地, 不給地球負擔,所以我蓋了日曬屋,利用最自然的資源陽光,農夫應不只在農耕上保護土地,食衣住行應是環環相扣,才能將自然農法做到最極致。

    今年龍眼非常盛產,比周圍臨田慣行產量還高,原先預計採收到9月初,無奈颱風一來幫我採收完,提早讓我收工休息,估算約收了1/4,大部分還是颱風 前採收的,颱風後採收一天就結束了,龍眼被颱風刮傷後很快就會腐爛,沒壞的風味也變差了,為了保有品質,決定將還留在樹上的龍眼全部讓它落地歸根,祈望明 年風調雨順。



颱風前鮮豔欲滴


蘇迪勒颱風走過,傷痕累累,回歸大地

    龍眼是很好照顧的果樹之一,一直告訴種植龍眼的農夫不用肥料與農藥,可以在第二年種出很不錯產值,但是大部分的人還是不敢嚐試改變,還是想藉由農藥與肥料比較有保障,龍眼以慣行農法是最少農藥的,大部分是開花期,中果期,與接近採收期各噴一次藥,噴藥除了會讓外相漂亮外其實對產量是沒有多大幫助的,不提對土地與生態的破壞,光是對種植成本無謂的提高來說,請大家要放下農藥桶,少了農藥錢與人工費用,收入絕對會增加,只要運用一點智慧花點心思,好好的去觀察運用正確方法與技術去改變,很快產值就會出現。期望不久的將來烏山頭水庫上方的龍眼園,改變耕作,一起用自然農法,來保護我們的水資源,淨化我們的土地,與萬物共生共榮。  

幾乎每棵龍眼都有大大小小蜂巢
小心採收別去驚動牠
否身上會出現大大小小的肉包



每棵龍眼樹都很高大
為龍眼做溜滑梯
龍眼真好可以坐溜滑梯下來

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  http://blog.yam.com/greenc810/category/3311432

  

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